NOTRE DOMAINE VITICOLE À ARBOIS, DANS LE JURA
RECHERCHER L’HARMONIE
PRÉSERVONS LE VIVANT
Nos 9 hectares de vignes,
cultivées en biodynamie
évoluent au rythme de la Nature.
Nous considérons la vigne et le sol comme des organismes vivants interconnectés et dépendants des rythmes lunaires. Il était donc évident d’entreprendre dès la première année, la conversion des vignes vers une agriculture biologique et biodynamique.
Au vignoble, tout notre travail consiste à créer les conditions d’un milieu favorable à la vie pour que la vigne soit en pleine santé, s’épanouisse et résiste seule aux maladies.
Nous favorisons la coexistence d’autres plantes et d’animaux sur le domaine. Le développement de la biodiversité, déjà riche sur nos terroirs est au cœur de notre démarche.
RESPECTONS LES TERROIRS
Être présent et à l’écoute pour au final
intervenir le moins possible
Nous passons et repassons devant chaque cep toute l’année. Toutes nos parcelles de vignes sont soignées, sans concession et avec la même passion.
Nous pensons que les vins doivent préserver la mémoire de la terre qui les a vu naitre. Notre mission est de la retranscrire le plus fidèlement possible, sans vouloir la réécrire, simplement la révéler avec sincérité.
ÉCOUTONS NOS INTUITIONS
Nous recherchons des vins vivants, vibrants
tout en équilibre et en harmonie, des vins
qui ont une âme et qui racontent une histoire.
En cave, nous restons à l’écoute du vin et nous adaptons nos actions à chaque instant.
Nous suivons notre chemin, avec précision, geste après geste. Nous sommes libres d’aller où notre instinct souhaite nous emmener. Ecouter nos sensations, sublimer le fruit à chaque étape et porter haut nos convictions pour devenir chaque jour meilleurs vignerons.
PRÉSERVONS LE PATRIMOINE
C’est au Château de Verreux que notre
illustre prédécesseur Joseph Girard a pensé la
première AOC viticole de France : Arbois.
Le Château de Verreux fut autrefois la propriété de Joseph Girard. Ce dernier fut tour à tour, polytechnicien, administrateur des Chemins de Fer, d’une compagnie d’assurance, de deux banques, et finalement vigneron à Arbois où il aimait passer ses vacances depuis toujours.
Son engagement fait d’Arbois la première AOC viticole de France en 1936. Son berceau est le Château de Verreux.
Joseph Girard décède en 1955 et malgré tous ses titres, il a souhaité indiquer simplement sur ses faire-part « vigneron d’Arbois ». N’ayant pas de famille, le Château est laissé à l’abandon. En indivision depuis cinquante ans, il est en ruines lorsque nous l’acquérons.
Le chantier de rénovation est colossal. Nous sommes fiers de participer à la restauration de ce haut lieu du patrimoine historique viticole, ainsi qu’au rayonnement de nos terroirs jurassiens.
